www.jecinkuvar.iz.rs

Potrebno je:1 kg boranije(tzv olovka),1l alkoholnog sirćeta,300 gr soli,1 vinobran,5-6 l vode.

Priprema:Boraniju oprati,očistiti,ako je mnogo dugačka seći na manju parčad,ređati u tegle.Napraviti rastvor od soli,sirćeta i vode,dodati vinobran i naliti boraniju u teglama.

Potrbno je:Smokve,šećer,limun.

Priprema:Smokve oprati,prosušiti,oljuštiti i na par mesta izbosti iglom.Staviti u šerpu da se kuvaju,kad voda proključa prosuti je,naliti novu i taj postupak ponoviti 6-7 puta.U poslednju vodu dodati koru limuna zbog mirisa.Ocediti smokve.Ušpinovati šećer sa vrlo malo vode( i to na kilo smokava ide dva kila šećera),dodati mu smokve i kuvati sve dok sok od slatkog u gustim kapljicama ne curi sa kašičice.Pred kraj kuvanja dodati mu i sok od limuna.Skinuti šerpu sa slatkog sa ringle,prekriti čistom,vlažnom salvetom,ostaviti da odmori desetak minuta,a zatim ga vratiti na vatru da još jednom proključa.Ponovo ga prekriti salvetom,i tek sutradan,prohlađeno,sipati u tegle.Čuvati na hladnom.

Potrebno je:oko 30 crvenih mesnatih babura,jogurtska čaša ulja,sirća,vode,dve kašike šećera,kašika soli,nekoliko lista lovora,biber u zrnu,tegla senfa.

Priprema:Papriku oprati,osušiti pa naseckati na rezance,staviti da se kuva u rastvoru sirća,vode,šećera i soli,dodati lovorov list i biber.Kuvati oko deset minuta,tj.tek toliko da paprike omekšaju ali da ne budu skroz mekane.Za to vreme senfu dodavati ulje(postepeno kao kad se muti majonez),pa pomešati sa oceđenim i prohlađenim paprikama.Po želji,možete dodati i malo seckanog svežeg peršuna.Stavljati u tegle.

Ova salata odlično ide uz razna pečenja.

Potrebno je:na kg višanja kg sećera

Priprema:Višnje oprati,očistiti od koštica,redjati u šerpu red voća,red sećera dok se ne utroši svo voće,kuvati na laganoj vatri dok se sećer ne rastopi.Slatko je gotovo kad je sok dostigao zeljenu gustinu,skloniti sa vatre,skinuti penu koja se javila u toku kuvanja,ostaviti pokriveno čistom kuhinjskom salvetom preko noći da odstoji i sutradan preručiti u tegle.